Ilvania - Coda di Volpe DOC 2019

VINO BIANCO CODA DI VOLPE DOC “ILVANIA”

La Venere

Un Bianco che vuole essere donna. La dea dell’amore ai tempi dei romani inebriava le notti con questo vitigno il cui giallo paglierino e i fruttati sentori sono intensi e penetranti. Un Bianco atipico che fugge dall’idea tradizionale di freschezza e leggerezza. Sente il peso dei suoi anni, ma li porta con eleganza; un ricordo che vivrà per sempre.  Vendemmia tardiva del 2019, non filtrato, senza aggiunta di solfiti.

Abbinamenti: zuppe di pesce, risotto con spigola e asparagi, impepata di cozze, ma anche verdure e formaggi freschi.
Vitigno: Coda di Volpe 100%
Zona di produzione: Montemarano (AV)
Esposizione: sud-est
Altitudine: 450/500 s.l.m
Densità per Ha: 1100 ceppi a Ha
Sistema di allevamento: raggiera
Età del vitigno: circa 50 anni
Resa per Ha: circa 70 q.li
Periodo di raccolta: ultima settimana di ottobre
Tecnica di vinificazione: vinificazione classica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Gradazione alcolica: circa 12.50%
Affinamento: almeno 3 mesi in bottiglia
Colore: giallo paglierino
Sentori: pesca bianca, ananas, e albicocca
Sapore: Intenso, morbido ed equilibrato

Bottiglia da 750ml

8.00